我们的黑蒜发酵机如何制作黑蒜？

一、黑蒜及黑蒜机介绍：

黑蒜是一种非常受欢迎的由发酵大蒜制成的食品。黑蒜对人体有很多好处。如何制作黑蒜？在这里我们将介绍我们的黑蒜机的加工流程。

做黑蒜是一种大蒜发酵加工，通常需要60-90天，而我们专业的黑蒜发酵机，只需要14-30天就可以做出完美的发酵黑蒜。

当做大蒜发酵时，它需要两个主要环境，湿度和温度，对于我们的机器，我们有两个系列，湿度控制机 WM-HS***H 系列，

和无湿度控制器的机器WM-HS***系列。

二、二系列黑蒜机加工方法：

WM-HS***系列是不带湿度控制的，例如WM-HS010是10kg/批型号，不带湿度控制器，WM-HS030是30kg/小时不带湿度控制器的型号。

对于 WM-HS***H 系列，带有湿度控制器。例如WM-HS030H，每批30kg，带湿度控制机。

处理流程略有不同。

对于没有湿度控制器的机器，推荐

黑蒜发酵工艺

没有湿度控制器机器加工（整粒大蒜） 

蒜瓣 

带有湿度控制器的机器将同时控制温度和湿度。

黑蒜发酵工艺--带湿度控制器

A.发酵期： （30天）

1.发酵温度75℃（湿度85%），时间设定为288h。

2.发酵温度65℃（湿度75%），时间设定为48h

3.发酵温度60℃（湿度70%），设定时间24h

4.常温熟氧化（为20-35℃，45-55%RH），时间15天以上

（超温湿度值根据大蒜实际情况上下调整5%）

B.发酵期： （22天）

温度：60-70℃ 湿度：80-90% 凝固时间：30-45h

温度：53-65℃ 湿度：80-90% 凝固时间：30-45h

温度：40-55℃ 湿度：70-80% 凝固时间：25-35h

温度：75-85℃ 湿度：80-95% 凝固时间：30-45h

温度：65-70℃ 湿度：80-95% 凝固时间：40-55h

温度：60-70℃ 湿度：80-90% 凝固时间：220-260h

温度：80℃    湿度：85% 凝固时间：45-60h

这两种机器的区别

带湿度控制一，我们只需要设置温度和湿度，机器就可以自动完成。机器需要淡水供应，一旦湿度不足，机器会自动喷水（蒸汽）。

没有湿度控制的，我们只能设置温度。如果湿度不足，我们需要打开机器并手动喷洒一些水。

通常，我们的客户选择使用食品级塑料袋，它可以帮助保持大蒜的湿度。如视频所示：

这是为了防止湿气蒸发。然后机器就可以自己发酵了，不用我们手动开机器喷水

所以你现在可以理解其中的区别了吗？

一般来说，做米饭就像一个自动饭口和一个普通口，一个自动加水，一个自己需要。这也是为什么带湿度控制器的机器比没有湿度控制器的机器贵得多的原因。为此增加了一个额外的湿度传感器系统和喷水系统。

如果您有任何问题或更多问题，您可以留言或自由联系我们。