高压蒸汽灭菌器食品蒸煮机
Dairy Processing Machines--Wenming Machinery
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高压蒸汽灭菌器食品蒸煮机
一、食品蒸煮机介绍:
高压灭菌机工作原理:在食品高温杀菌过程中,杀菌的主要对象是肉毒杆菌,它会产生对人体造成致命伤害的毒素。会失去生物活性,在100°C环境下6小时左右就会失去生物活性。当然,温度越高,细菌的存活时间就越短。根据科学测试,121°C的灭菌更合适。这时候包装的耐热性很好,食物口感也比较好。 121℃灭菌时,食品中心的F值达到4,食品中不会检出肉毒杆菌,符合商业无菌要求。广泛用于玻璃瓶、锡罐、塑料瓶、袋子等食品的杀菌消毒,真空包装肉类,真空包装肉类杀菌。
杀菌机的作用是为密封食品的高温杀菌提供环境。它可以在规定的温度、时间和压力下对食品进行杀菌。它具有良好的热分布,即在灭菌过程中,容器内任何一点的温度与平均温度的差值应符合要求。如果某一点的温度低于平均温度,则该点不能达到预定的杀菌F值,该点附近的食品不能满足杀菌要求。热分布均匀度是衡量杀菌锅质量最重要的技术指标,可以通过热分布分析仪进行测量和评价。
食品蒸煮机的设计制造基础
- 压力容器部分按照国家标准GB150-2011《压力容器》设计制造。
- 性能设计参考日本HISAKA和德国STOCKTEC(杀菌锅制造商)的产品特点,主要以锅内热分布均匀为指标设计制造。
- ISO9001-2008质量保证体系和HACCP的设计和制造要求。
2.食品蒸煮机技术参数:
物品 |
500*800电加热灭菌器(自动型) |
模型 |
WM-FRT500*800 |
总体积( m3 ) |
0.2 |
试验压力( Mpa ) |
0.44 |
设计压力( Mpa ) |
0.35 |
设计温度( ℃ ) |
147 |
内径(毫米) |
500 |
灭菌筒长度( mm ) |
800 |
板厚( mm ) |
4 |
锅身材质 |
SUS30408 |
每罐可装载 |
40kg (以肉制品为例) |
电热粉 |
20千瓦 |
尺寸 | 2250*1150*1000mm |
重量 | 120公斤 |
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3. 自动高压釜机图片:
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郑州文明机械有限公司
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