¿Cómo hacer ajo negro con nuestra máquina de fermentación de ajo negro?

1. Introducción de Ajo Negro y nuestra Máquina para Hacer Ajo Negro:

El ajo negro es un alimento muy popular hecho de ajo fermentado. El ajo negro tiene muchas buenas funciones para el cuerpo humano. ¿Cómo hacer ajo negro? Aquí presentaremos el flujo de procesamiento de nuestra máquina de ajo negro.

Cuando se hace Black Garlic, es un tipo de proceso de fermentación de ajo, por lo general necesita de 60 a 90 días, sin embargo, para nuestra máquina profesional de fermentación de ajo negro, solo necesita de 14 a 30 días para hacer el ajo negro fermentado perfecto.

Cuando hace la fermentación del ajo, necesita dos ambientes principales, la humedad y la temperatura, para nuestras máquinas, tenemos dos series, con la máquina de control de humedad serie WM-HS *** H,

Y sin controlador de humedad o máquina serie WM-HS***.

2. El método de procesamiento de dos series de máquinas de ajo negro:

Para la serie WM-HS***, no tiene control de humedad, por ejemplo, WM-HS010 es un modelo de 10 kg por lote, sin controlador de humedad, WM-HS030 es el modelo de 30 kg por hora sin controlador de humedad.

Para la serie WM-HS***H, es con controlador de humedad. por ejemplo, WM-HS030H, es de 30 kg por lote, con máquina controladora de humedad.

El flujo de procesamiento es un poco diferente.

Para la máquina sin controlador de humedad se recomienda

Proceso de fermentación del ajo negro.

SIN controlador de humedad procesamiento de máquinas ( ajo entero) 

Dientes de ajo 

La máquina con controlador de humedad controlará la temperatura y la humedad al mismo tiempo.

Proceso de fermentación de ajo negro--con controlador de humedad

A. Período de fermentación : (30 días)

1. La temperatura de fermentación fue de 75 ℃ (humedad del 85 %), establezca el tiempo en 288 h.

2. La temperatura de fermentación fue de 65 ℃ (humedad 75 %), establezca el tiempo para las 48 h

3. La temperatura de fermentación fue de 60 ℃ (humedad 70 %), el tiempo establecido es de 24 h

4. Oxidación cocida a temperatura ambiente (20-35 ℃, 45-55% HR), el tiempo es más de 15 días

(Valores de temperatura y humedad excesivos según la situación real del ajo ajustado hacia arriba o hacia abajo en un 5%)

B. Período de fermentación : (22 días)

Temperatura: 60-70 ℃ Humedad: 80-90 % Tiempo de fraguado: 30-45 h

Temperatura: 53-65 ℃ Humedad: 80-90 % Tiempo de fraguado: 30-45 h

Temperatura: 40-55 ℃ Humedad: 70-80 % Tiempo de fraguado: 25-35 h

Temperatura: 75-85 ℃ Humedad: 80-95 % Tiempo de fraguado: 30-45 h

Temperatura: 65-70 ℃ Humedad: 80-95 % Tiempo de fraguado: 40-55 h

Temperatura: 60-70 ℃ Humedad: 80-90 % Tiempo de fraguado: 220-260 h

Temperatura: 80 ℃    humedad:85% Tiempo de fraguado:45-60h

La diferencia entre estos dos tipos de máquina.

El con control de humedad, solo necesitamos configurar la temperatura y la humedad, luego la máquina puede hacerlo automáticamente. La máquina necesita suministro de agua dulce, una vez que falta humedad, la máquina rociará agua (vapor) automáticamente.

El que no tiene control de humedad, solo podemos programar la temperatura. Y si falta humedad, debemos abrir la máquina y rociar un poco de agua manualmente.

Por lo general, nuestro cliente elige usar una bolsa de plástico de calidad alimentaria, puede ayudar a mantener la humedad del ajo. Como muestra el video:

esto es para evitar que la humedad se evapore. Entonces la máquina puede hacer la fermentación por sí misma, no necesitamos abrir la máquina y rociar un poco de agua manualmente

Entonces, ¿puedes entender la diferencia ahora mismo?

En términos generales, es como un puerto de arroz automático y un puerto normal para hacer arroz, uno agrega agua automáticamente, uno lo necesita usted mismo. Esa es también la razón por la que la máquina con controlador de humedad es mucho más cara que la que no tiene. Para ello se añade un sistema de sensor de humedad extra y sistema de pulverización de agua.

Si tiene alguna pregunta o más preguntas, puede dejar sus mensajes o contactarnos libremente.