Esterilización en autoclave un tipo de esterilizador para alimentos envasados

Esterilización en autoclave un tipo de esterilizador para alimentos envasados

1. Introducción de la máquina de esterilización en autoclave: 

Principio de funcionamiento de la esterilización en autoclave: en el proceso de esterilización de alimentos a alta temperatura, el objetivo principal de la esterilización es Helicobacter botulinum, que puede producir toxinas que causan daños fatales al cuerpo humano. Perderá su actividad biológica y perderá su actividad biológica en un ambiente de 100°C durante unas 6 horas. Por supuesto, cuanto mayor sea la temperatura, menor será el tiempo de supervivencia de las bacterias. Según las pruebas científicas, la esterilización a 121°C es más adecuada. En este momento, el empaque tiene buena resistencia al calor y el sabor de los alimentos también es relativamente bueno. Cuando se esteriliza a 121 °C, el valor F del centro de alimentos llega a 4 y no se detectará Bacillus botulinum en el alimento, que cumple con los requisitos de esterilidad comercial. Se utiliza ampliamente para la esterilización de alimentos en botellas de vidrio, latas, botellas de plástico, bolsas, como zongzi, carne de envasado al vacío, esterilización de carne de envasado al vacío.

La función del esterilizador es proporcionar un entorno para la esterilización a alta temperatura de los alimentos sellados. Puede esterilizar los alimentos a una temperatura, tiempo y presión específicos. Tiene una buena distribución del calor, es decir, durante la esterilización, cualquier punto del contenedor. La diferencia entre la temperatura y la temperatura promedio debe cumplir con los requisitos. Si la temperatura en un punto determinado es más baja que la temperatura promedio, entonces el punto no puede alcanzar el valor F de esterilización predeterminado, y los alimentos cerca de este punto no pueden cumplir con el requisito de esterilización. La distribución uniforme del calor es el índice técnico más importante para medir la calidad de la retorta, que puede medirse y evaluarse mediante un analizador de distribución del calor.

Bases de diseño y fabricación de esterilización en autoclave

1. La parte del recipiente a presión está diseñada y fabricada de acuerdo con el estándar nacional GB150-2011 "Recipiente a presión".
2. El diseño de rendimiento se refiere a las características del producto de HISAKA de Japón y STOCKTEC de Alemania (fabricantes de recipientes de esterilización), y está diseñado y fabricado principalmente con el índice de distribución uniforme del calor en el recipiente.
3. Requisitos de diseño y fabricación del sistema de garantía de calidad ISO9001-2008 y HACCP.

2. Parámetros técnicos de la máquina de esterilización en autoclave:

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3. Imágenes de la máquina de esterilización en autoclave: