Como fazer Alho Negro com a nossa Máquina de Fermentação de Alho Negro?

1. Introdução do Alho Negro e da nossa Máquina de Fazer Alho Negro:

O alho negro é um alimento muito popular feito de alho fermentado. O alho negro tem muitas funções benéficas para o corpo humano. Como fazer alho negro? Aqui vamos apresentar o fluxo de processamento da nossa Máquina de Alho Negro.

Ao fazer Alho Negro, é um tipo de processamento de fermentação de alho, geralmente leva de 60 a 90 dias, no entanto, para a nossa Máquina Fermentadora de Alho Negro profissional, leva apenas de 14 a 30 dias para fazer o alho negro fermentado perfeito.

Ao fazer a fermentação do alho, são necessários dois ambientes principais: a umidade e a temperatura. Para as nossas máquinas, temos duas séries: a máquina com controlador de umidade, série WM-HS***H,

E a máquina sem controlador de umidade, série WM-HS***.

2. O Método de Processamento das duas séries de Máquina de Alho Negro:

Para a série WM-HS***, é sem controle de umidade. Por exemplo, WM-HS010 é o modelo de 10kg por lote, sem controlador de umidade; WM-HS030 é o modelo de 30kg por hora sem controlador de umidade.

Para a série WM-HS***H, é com controlador de umidade. Por exemplo, WM-HS030H é de 30kg por lote, máquina com controlador de umidade.

O fluxo de processamento é um pouco diferente.

Para a máquina sem controlador de umidade, o recomendado é

Processo de fermentação do alho negro

Processamento em máquinas SEM controlador de umidade (Alho inteiro)

Dentes de Alho

A máquina com controlador de umidade controlará a temperatura e a umidade ao mesmo tempo.

Processo de fermentação do alho negro -- com controlador de umidade

A. Período de fermentação：(30 dias)

1. A temperatura de fermentação foi de 75 ℃ (umidade 85%), defina o tempo para 288h.

2. A temperatura de fermentação foi de 65 ℃ (umidade 75%), defina o tempo para 48h

3. A temperatura de fermentação foi de 60 ℃ (umidade 70%), o tempo definido é 24h

4. Oxidação cozida à temperatura ambiente (é 20-35 ℃, 45-55% UR), o tempo é superior a 15 dias

(Valores de temperatura e umidade acima ajustados para cima ou para baixo em 5% de acordo com a situação real do alho)

B. Período de fermentação：(22 dias)

Temperatura: 60-70℃ umidade: 80-90% Tempo de ajuste: 30-45h

Temperatura: 53-65℃ umidade: 80-90% Tempo de ajuste: 30-45h

Temperatura: 40-55℃ umidade: 70-80% Tempo de ajuste: 25-35h

Temperatura: 75-85℃ umidade: 80-95% Tempo de ajuste: 30-45h

Temperatura: 65-70℃ umidade: 80-95% Tempo de ajuste: 40-55h

Temperatura: 60-70℃ umidade: 80-90% Tempo de ajuste: 220-260h

Temperatura: 80℃ umidade: 85% Tempo de ajuste: 45-60h

A diferença entre esses dois tipos de máquina

Na com controle de umidade, só precisamos definir a temperatura e a umidade, então a máquina pode funcionar automaticamente. A máquina precisa de abastecimento de água doce; quando falta umidade, a máquina pulveriza água (vapor) automaticamente.

Na sem controle de umidade, só podemos definir a temperatura. E se faltar umidade, precisamos abrir a máquina e pulverizar um pouco de água manualmente.

Normalmente, nossos clientes escolhem usar saco plástico de grau alimentício, que pode ajudar a manter a umidade do alho. Como o vídeo mostra:

isso serve para evitar que a umidade evapore. Então a máquina pode fazer a fermentação sozinha, não precisamos abrir a máquina e pulverizar um pouco de água manualmente

Então você consegue entender a diferença agora?

De modo geral, é como uma panela de arroz automática e uma panela normal para fazer arroz: uma adiciona água automaticamente, a outra precisa que você faça isso. É também por isso que a máquina com controlador de umidade é muito mais cara do que a sem controlador. Pois ela adiciona um sistema extra de sensor de umidade e um sistema de pulverização de água.

Se você tiver alguma dúvida ou mais perguntas, pode deixar suas mensagens ou nos contatar livremente.